Форель с соусом из клюквы

Ингредиенты:

• форель – 300г.,
• клюква – 300г.,
• лимон – 1 шт.,
• лайм – 1 шт.,
• вода – 1 стакан,
• мёд – 3 ст. л.,
• соль морская,
• смесь перцев.

Технология приготовления:

Рыбу почистить и хорошо помыть. Нарезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу. Положить в пароварку и готовить 15 минут. В это время следует приготовить ароматный соус из клюквы и лимона. Клюкву помыть и отварить в воде с мёдом.

Затем в кастрюлю добавить сок и цедру половины лимона и лайма. Эту массу варить, помешивая и разминая клюкву. Когда ягоды станут мягкими, их следует протереть через сито. Готовую форель выложить на тарелку и полить соусом.

Если Вас интересует программа подготовки по профессии «Повар», Вы можете обратиться в МФЦДО Донского политехнического колледжа.