«Новогодние чудеса из пряничного теста»: традиции, творчество и аромат праздника в стенах нашего колледжа

15 декабря 2025 года в преддверии самого волшебного праздника — Нового года в нашем колледже состоялся тёплый и вдохновляющий мастер-класс для школьников под названием «Новогодние чудеса из пряничного теста». Организаторами мероприятия выступили студенты отделения «Туризм и сфера услуг» под руководством мастеров производственного обучения Бурцевой А.А. и Плесневич И.Н.

Испокон веков пряники являются не просто лакомством, а символом уюта, семейных традиций и детства. Ещё в Древней Руси их пекли к большим праздникам, украшали глазурью и дарили близким, как знак уважения и доброй воли.

В начале мероприятия школьники смогли погрузиться в историю пряничного дела, узнали, чем отличаются Тульские, Вяземские и Городецкие пряники, технологию изготовления формовочных досок, значение символов, наносимых на пряники.

Во время проведения практической части участники мастер-класса замесили классическое пряничное тесто по проверенному рецепту (с мёдом, корицей, гвоздикой и имбирём); раскатали пласт и с помощью формочек вырезали фигурки ёлочек, снеговиков, звёздочек, оленей и домиков; аккуратно перенесли заготовки на противни и под наблюдением наставников отправили в печь.

После того, как пряники были готовы, начался самый ответственный и весёлый этап: их украшение белковой глазурью, посыпками, съедобными бусинами и блёстками. Работа с тестом развивает мелкую моторику, внимание к деталям, чувство вкуса и эстетики - качеств, необходимых любому специалисту сферы питания и кулинарного искусства.

В рамках мастер-класса участники не только приобщились к народному творчеству, но и получили первые навыки кондитерского дела - от замеса теста до оформления готовых изделий.

Каждый участник унёс с собой не только ароматные, красивые и вкусные новогодние пряники, но и готовое изделие в подарочной упаковке, оформленной своими руками.

Подобные мероприятия — важная часть профориентационной работы, проводимой в колледже. Они позволяют школьникам не просто услышать о профессии, а попробовать себя в ней.

Зав. отделением Бардюркина Ю.О.

Опубликовано: 15 дек 2025г.