Отделение «Общественное питание и технологии обслуживания»

43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Образовательная программа: Программа подготовки специалистов среднего звена.

Уровень образования: среднее профессиональное образование.

Квалификация: специалист по поварскому и кондитерскому делу.

Нормативный срок обучения на базе основного общего образования (9 классов): 3 г. 10 мес. (с 2021 г.).

Форма обучения: очная.

Срок действия государственной аккредитации (срок действия свидетельства): до 22.04.2026 г.

Язык, на котором осуществляется образование (обучение): русский язык.

Адаптированная образовательная программа: нет.

При реализации образовательной программы электронное обучение и дистанционные образовательные технологии используются.

Область профессиональной деятельности выпускников:

33 Сервис, оказание услуг населению (торговля, техническое обслуживание, ремонт, предоставление персональных услуг, услуги гостеприимства, общественное питание и пр.).

Образовательные стандарты

43.02.15 Поварское и кондитерское дело (2016) (422,7КБ)

Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса

Учебные планы

Пояснительные записки

Документ подписан электронной подписью

Календарный учебный график (415,3КБ)

Документ подписан электронной подписью

Аннотация к основной профессиональной образовательной программе (1019,9КБ)

Документ подписан электронной подписью

Программа подготовки специалистов среднего звена (1,1МБ)

Документ подписан электронной подписью

Рабочая программа воспитания (1МБ)

Документ подписан электронной подписью

Календарный план воспитательной работы (330,7КБ)

Рабочие программы

Реестр профильных организаций, предоставляющих места проведения практической подготовки

Реестр профильных организаций

№ п/п	Наименование профильной организации	Должность и Ф.И.О. руководителя	Юридический адрес, телефон	Наличие договора о социальном партнерстве	Примечание
1	АО Корпорация «Гринн» Гипермаркет «Линия»	директор филиала Жукова Светлана Геннадьевна	г.Новомосковск, ул.Мира, д.3д, телефон 8-910-557-38-00	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
2	ЗАО «Кимовский хлебокомбинат»	генеральный директор Попов Андрей Викторович	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Первомайская, д. 30		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
3	ООО «Барбус» кафе-столовая	руководитель Бровкин Андрей Владимирович	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Комсомольская, д. 8		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
4	ООО «Восток» ресторан «Империя»	директор директор Магомедова Гусейн Джамалович	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Бессолова, д. 6, телефон 8 (48735) 5-96-85		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
5	ООО «Кафе Бар»	управляющий Офицерова Юлия Валентиновна	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 105.	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
6	ООО «Партнёр»	руководитель Чурляев Олег Евгеньевич	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. 30 лет Победы, д. 19, телефон: 8 905 112-34-16
7	ООО «Содексо ЕвроАзия»	руководитель Солдатов Олег Алексеевич	Тульская обл., г. Новомосковск, ул. Комсомольское ш., д. 64, телефон: 8 920 747-03-55		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
8	ООО «Тула-Марио2»	управляющий сетью «Томато» Гущина Наталья Владимировна	Тульская обл. г. Новомосковск, ул. Трудовые резервы, д. 46/12, телефон: 8 930 897-65-75	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
9	ООО Фирма «Агрокомплекс» ресторан «Абсолют»	директор Хачатрян Арам Анушаванович	Тульская обл., г. Узловая, ул. Магистральная, д. 39, телефоны: 8 (48731) 6-49-67, 5-32-32		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
10	ООО «Хуамин солюкс сервис групп»	генеральный директор Ли Чжен	г. Москва, ул. Русаковская, д. 24,эт 25, пом XXXIX, ком 33	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
11	МКОУ «Детский сад № 26»	заведующий Любочкина Галина Ивановна	Тульская обл., Узловский р-он, п. Майский, пер. Клубный, д. 3, телефон: 8 (48731) 7-98-41
12	МБОУ «Средняя образовательная школа №7»	руководитель Калинин Юрий Николаевич	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Школьная, д. 2, телефон: 8 (48746) 3-65-66
13	ИП Григорян А.С.	предприниматель Григорян Армен Серёжаевич	Тульская обл., г. Донской, мкр. Руднев, ул. Маяковского, д. 5, телефон: 8 (48746) 3-38-37
14	ИП Демчук С.А.	предприниматель Демчук Светлана Александровна	Тульская обл., г. Донской, мкр. Северо-Задонск, ул. Ленана, д.39б, телефон: 8 (48746) 7-33-36		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
15	ИП Ересько Т.В.	предприниматель Ересько Татьяна Вячеславовна	Тульская обл. г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 60, телефон: 8 (48746) 5-08-40		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
16	ИП Кафиятулин А.А.	предприниматель Кафиятулин Асхат Ахатович	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Школьная, д. 2, телефоны: 8 906 612-80-50, 8 (48746) 3-65-66		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
17	ИП Киракосян С.А.	предприниматель Кирокосян Сероб Арташесович	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 23, телефоны: 8 (48746) 5-97-37, 8 960 596-39-63		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
18	ИП Курмышова А.А.	предприниматель Курмышова Анастасия Алексаедровна	Тульская обл., г. Узловая, ул. Свердлова, д. 29	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
19	ИП Максимов А.Г.	предприниматель Максимов Алексей Геннадьевич	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Октябрьская, д. 38, телефон: 8 (48735) 5-50-00		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
20	ИП Мухотасов В.В.	предприниматель Мухотасов Владимир Викторович	Тульская обл., г. Узловая, ул. Тульская, д. 1, телефон: 8 953 438-29-11		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
21	ИП Пилипенко А.В.	предприниматель Пилипенко Андрей Васильевич	Тульская обл., г. Новомосковск, ул. Комсомольская, д. 29, телефон: 8 (48762) 6-97-62		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
22	ИП Уразбаева М.Н.	предприниматель Уразбаева Мария Николаевна	Тульская обл., г. Узловая, ул. 14 декабря, д. 46	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место

Социальные партнеры

Социальные партнеры

№ п/п	Наименование предприятия	Должность и Ф.И.О. руководителя	Юридический адрес, телефон
1	АО Корпорация «Гринн» Гипермаркет «Линия»	директор филиала Жукова Светлана Геннадьевна	г.Новомосковск, ул.Мира, д.3д, телефон 8-910-557-38-00
2	ЗАО «Кимовский хлебокомбинат»	генеральный директор Попов Андрей Викторович	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Первомайская, д. 30
3	ООО «Кафе Бар»	управляющий Офицерова Юлия Валентиновна	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 105.
4	ООО «Пансионат с СКЛ «Велегож»	директор Павлова Ольга Анатольевна	Тульская обл., Заокский р-он, пос. Туркомплекс «Велегож», телефон: 8 905 623-54-34
5	ООО «Содексо ЕвроАзия»	руководитель Солдатов Олег Алексеевич	Тульская обл., г. Новомосковск, ул. Комсомольское ш., д. 64, телефон: 8 920 747-03-55
6	ООО «Тула-Марио2»	управляющий сетью «Томато» Гущина Наталья Владимировна	Тульская обл. г. Новомосковск, ул. Трудовые резервы, д. 46/12, телефон: 8 930 897-65-75
7	ООО «Фирма Престиж»	исполнительный директор Дурандин Александр Владимирович	Тульская обл., г. Венёв, мкр. Центральный, д. 94, телефон: 8 (48745) 5-23-91
8	ООО «Хуамин солюкс сервис групп»	генеральный директор Ли Чжен	г. Москва, ул. Русаковская, д. 24,эт 25, пом XXXIX, ком 33
9	ИП Курмышова А.А.	предприниматель Курмышова Анастасия Алексаедровна	Тульская обл., г. Узловая, ул. Свердлова, д. 29
10	ИП Уразбаева М.Н.	предприниматель Уразбаева Мария Николаевна	Тульская обл., г. Узловая, ул. 14 декабря, д. 46

19.02.10 Технология продукции общественного питания

Дата и время проведения	Группа	Наименование дисциплины, МДК, ПМ	Преподаватель	Члены квалификационной комиссии	Представитель предприятия	Аудитория	Результаты
	27.12.2021 09:00	ТП 19-3.1	ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции	Есина Г.И.	Зайцева Л.А. – и.о. зав. отделением, Поликарпова А.Г. – зав. практикой, Романова А.С. – мастер п/о, Вязанкин В.С. – методист.	Марченко Е.А., руководитель ИП Марченко Е.А.	2-7	V
23.12.2021 16:00	25.12.2021 09:00	ТП 20-2.1	ОУД.01 Русский язык	Родичкина Н.Н.			2-18	V
	18.12.2021 09:00	ТП 18-4.1	ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов	Плесневич И.Н.	Зайцева Л.А. – и.о. зав. отделением, Поликарпова А.Г. – зав. практикой, Вязанкин В.С. – методист.	Марченко Е.А., руководитель ИП Марченко Е.А.	2-4	V
01.12.2021 15:00	03.12.2021 09:00	ТП 18-4.1	МДК 05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов	Плесневич И.Н.			2-7	V
30.11.2021 16:20	02.12.2021 09:00	ТП 19-3.1	ЕН.03 Химия	Ишутина О.В.			2-17	V
29.11.2021 16:20	01.12.2021 10:00	ТП 18-4.1	ЕН.01 Математика	Кузнецова М.В.			2-23	V
09.11.2021 16:00	10.11.2021 09:00	ТП 19-3.1	ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции	Есина Г.И., Романова А.С.	Зайцева Л.А., и.о. – зав. отделением, методист, Поликарпова А.Г. – зав. практикой Есина Г.И. – мастер п/о, Романова А.С. – мастер п/о.	Председатель – Марченко Е.А., руководитель ИП Марченко Е.А.	2-7	V

Дата	Группа	Наименование дисциплины, МДК, ПМ	Результаты	Студенты, показавшие отличный результат
27.12.2021	ТП 19-3.1	ПМ.02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции	10	7	7	0	4,1	70,8%	Ефанова О., Корнеев А., Лепшоков А., Люшнина А., Павлова О., Покатова А., Присяжная С., Романова А., Шестов А., Юрлова Ю.
25.12.2021	ТП 20-2.1	ОУД.01 Русский язык	2	18	4	1	3,9	83,3%	Гущин Н., Клеймёнова М.
18.12.2021	ТП 18-4.1	ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов	10	11	1	1	4,4	95,5%	Забелин С., Каверин Д., Калинина А., Канаев Н., Петрухина К., Рогожников Д., Сараев А., Фатеева О., Чебышева О., Шпилевая А.
03.12.2021	ТП 18-4.1	МДК 05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов	8	8	3	4	4,3	84,2%	Каверин Д., Канаев Н., Петрухина К., Рогожников Д., Сараев А., Старцев И., Фатеева О., Чебышева О.
02.12.2021	ТП 19-3.1	ЕН.03 Химия	3	9	6	6	3,8	66,7%	Павлова О., Покатова А., Шестов А.
01.12.2021	ТП 18-4.1	ЕН.01 Математика	5	10	4	4	4,1	78,9%	Каверни Д., Калинина А., Петрухина К., Фатеева О., Чебышева О.
10.11.2021	ТП 19-3.1	ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции	9	15	0	0	4,4	100,0%	Бестаева К., Корнеев А., Лепшоков А., Люшнина А., Павлова О., Покатова А., Торба Е., Цимбалова В., Шестов А.

Курс	Наименование дисциплины, МДК, ПМ
1	Естествознание (физика)

1	Естествознание (химия)

1	Информатика

1	Литература

1	Математика

1	ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

1	ОП.01 Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве

1	ОП.05 Метрология и стандартизация

1	ОП.08 Охрана труда

1	ОП.13. Основы товароведения продовольственных товаров

1	ОУД.10 Естествознание (биология)

1	ОУД.11 Обществознание (экономическая география)

1	ОУД.13 Основы проектной деятельности

1	Основы безопасности жизнедеятельности

1	Основы предпринимательской деятельности

1	Русский язык

2	Астрономия

2	Естествознание (химия)

2	Литература

2	МДК.01.01 Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

2	МДК.02.01. Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции

2	МДК.07.01. Выполнение работ по профессии Повар, кондитер

2	Математика

2	ОУД.11 Обществознание (экономическая география)

2	Русский язык

3	Основы экономики

4	МДК.04.01 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

4	МДК.05.01 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов

4	МДК.06.01 Основы организации производства продукции питания для различных категорий потребителей

4	ОП.09 Правовое обеспечение профессиональной деятельности

5	МДК.06.01 Основы организации производства продукции питания для различных категорий потребителей

5	ОП.15 Бухгалтерский учёт в общественном питании

5	Правовые основы предпринимательской деятельности

5	Психология общения

№ п/п	Наименование профильной организации	Должность и Ф.И.О. руководителя	Юридический адрес, телефон	Наличие договора о социальном партнерстве	Примечание
1	АО Корпорация «Гринн» Гипермаркет «Линия»	директор филиала Жукова Светлана Геннадьевна	г.Новомосковск, ул.Мира, д.3д, телефон 8-910-557-38-00	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
2	ЗАО «Кимовский хлебокомбинат»	генеральный директор Попов Андрей Викторович	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Первомайская, д. 30		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
3	ООО «Барбус» кафе-столовая	руководитель Бровкин Андрей Владимирович	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Комсомольская, д. 8		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
4	ООО «Восток» ресторан «Империя»	директор директор Магомедова Гусейн Джамалович	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Бессолова, д. 6, телефон 8 (48735) 5-96-85		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
5	ООО «Кафе Бар»	управляющий Офицерова Юлия Валентиновна	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 105.	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
6	ООО «Партнёр»	руководитель Чурляев Олег Евгеньевич	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. 30 лет Победы, д. 19, телефон: 8 905 112-34-16
7	ООО «Содексо ЕвроАзия»	руководитель Солдатов Олег Алексеевич	Тульская обл., г. Новомосковск, ул. Комсомольское ш., д. 64, телефон: 8 920 747-03-55		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
8	ООО «Тула-Марио2»	управляющий сетью «Томато» Гущина Наталья Владимировна	Тульская обл. г. Новомосковск, ул. Трудовые резервы, д. 46/12, телефон: 8 930 897-65-75	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
9	ООО Фирма «Агрокомплекс» ресторан «Абсолют»	директор Хачатрян Арам Анушаванович	Тульская обл., г. Узловая, ул. Магистральная, д. 39, телефоны: 8 (48731) 6-49-67, 5-32-32		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
10	ООО «Хуамин солюкс сервис групп»	генеральный директор Ли Чжен	г. Москва, ул. Русаковская, д. 24,эт 25, пом XXXIX, ком 33	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
11	МКОУ «Детский сад № 26»	заведующий Любочкина Галина Ивановна	Тульская обл., Узловский р-он, п. Майский, пер. Клубный, д. 3, телефон: 8 (48731) 7-98-41
12	МБОУ «Средняя образовательная школа №7»	руководитель Калинин Юрий Николаевич	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Школьная, д. 2, телефон: 8 (48746) 3-65-66
13	ИП Григорян А.С.	предприниматель Григорян Армен Серёжаевич	Тульская обл., г. Донской, мкр. Руднев, ул. Маяковского, д. 5, телефон: 8 (48746) 3-38-37
14	ИП Демчук С.А.	предприниматель Демчук Светлана Александровна	Тульская обл., г. Донской, мкр. Северо-Задонск, ул. Ленана, д.39б, телефон: 8 (48746) 7-33-36		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
15	ИП Ересько Т.В.	предприниматель Ересько Татьяна Вячеславовна	Тульская обл. г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 60, телефон: 8 (48746) 5-08-40		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
16	ИП Кафиятулин А.А.	предприниматель Кафиятулин Асхат Ахатович	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Школьная, д. 2, телефоны: 8 906 612-80-50, 8 (48746) 3-65-66		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
17	ИП Киракосян С.А.	предприниматель Кирокосян Сероб Арташесович	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 23, телефоны: 8 (48746) 5-97-37, 8 960 596-39-63		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
18	ИП Курмышова А.А.	предприниматель Курмышова Анастасия Алексаедровна	Тульская обл., г. Узловая, ул. Свердлова, д. 29	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место
19	ИП Максимов А.Г.	предприниматель Максимов Алексей Геннадьевич	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Октябрьская, д. 38, телефон: 8 (48735) 5-50-00		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
20	ИП Мухотасов В.В.	предприниматель Мухотасов Владимир Викторович	Тульская обл., г. Узловая, ул. Тульская, д. 1, телефон: 8 953 438-29-11		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
21	ИП Пилипенко А.В.	предприниматель Пилипенко Андрей Васильевич	Тульская обл., г. Новомосковск, ул. Комсомольская, д. 29, телефон: 8 (48762) 6-97-62		возможность трудоустройства на штатное рабочее место
22	ИП Уразбаева М.Н.	предприниматель Уразбаева Мария Николаевна	Тульская обл., г. Узловая, ул. 14 декабря, д. 46	заключён	возможность трудоустройства на штатное рабочее место

№ п/п	Наименование предприятия	Должность и Ф.И.О. руководителя	Юридический адрес, телефон
1	АО Корпорация «Гринн» Гипермаркет «Линия»	директор филиала Жукова Светлана Геннадьевна	г.Новомосковск, ул.Мира, д.3д, телефон 8-910-557-38-00
2	ЗАО «Кимовский хлебокомбинат»	генеральный директор Попов Андрей Викторович	Тульская обл., г. Кимовск, ул. Первомайская, д. 30
3	ООО «Кафе Бар»	управляющий Офицерова Юлия Валентиновна	Тульская обл., г. Донской, мкр. Центральный, ул. Октябрьская, д. 105.
4	ООО «Пансионат с СКЛ «Велегож»	директор Павлова Ольга Анатольевна	Тульская обл., Заокский р-он, пос. Туркомплекс «Велегож», телефон: 8 905 623-54-34
5	ООО «Содексо ЕвроАзия»	руководитель Солдатов Олег Алексеевич	Тульская обл., г. Новомосковск, ул. Комсомольское ш., д. 64, телефон: 8 920 747-03-55
6	ООО «Тула-Марио2»	управляющий сетью «Томато» Гущина Наталья Владимировна	Тульская обл. г. Новомосковск, ул. Трудовые резервы, д. 46/12, телефон: 8 930 897-65-75
7	ООО «Фирма Престиж»	исполнительный директор Дурандин Александр Владимирович	Тульская обл., г. Венёв, мкр. Центральный, д. 94, телефон: 8 (48745) 5-23-91
8	ООО «Хуамин солюкс сервис групп»	генеральный директор Ли Чжен	г. Москва, ул. Русаковская, д. 24,эт 25, пом XXXIX, ком 33
9	ИП Курмышова А.А.	предприниматель Курмышова Анастасия Алексаедровна	Тульская обл., г. Узловая, ул. Свердлова, д. 29
10	ИП Уразбаева М.Н.	предприниматель Уразбаева Мария Николаевна	Тульская обл., г. Узловая, ул. 14 декабря, д. 46

43.01.09 Повар, кондитер