Олимпиада профессионального мастерства по профессии 100114.01 Официант, бармен

С 17 марта по 20 марта 2014 года в Донском политехническом техникуме прошла олимпиада профессионального мастерства по профессии 100114.01 Официант, бармен.

Олимпиада профессионального мастерства среди студентов проводилась в целях выявления качества подготовки студентов, дальнейшего совершенствования их мастерства, закрепления и углубления знаний и умений, полученных в процессе теоретического и практического обучения, повышения престижа профессий.

Олимпиада состояла из 2 этапов: выполнения теоретического и практического заданий.

Теоретическое задание – компьютерное тестирование.

Тест состоял из 40 вопросов по общепрофессиональным дисциплинам и профессиональным модулям:

• Основы физиологии питания, санитарии и гигиены.
• Товароведение пищевых продуктов.
• ПМ.01 Обслуживание потребителей организаций общественного питания.
• ПМ.02 Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок.

Студенты показали хорошие знания общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей.

Практическое задание:

• Сервировка столов скатертью.
• Произвести подбор посуды, приборов, стекла согласно заданного меню.
• Сложить салфетки из позиции А.

Время выполнения задания 30 минут. В критерии оценки выполнения практического задания  входили:

• организация рабочего места и соблюдение правил санитарии;
• настилание скатерти,
• соблюдение правил ТБ,
• техника подбора посуды,
• складывание салфеток.

Каждый элемент задания оценивался в баллах в зависимости от его сложности.

Победителями олимпиады стали:

• I место – Истомина М.,
• II место – Кульпина М.,
• III место – Добыш А.

Победители были награждены ценными подарками, предоставленными социальным партнёром ООО «Командор» ресторана «Плазма» г.Донской.

Опубликовано: 20 мар 2014г.